Global - Couteau Kiritsuke G106 24 cm

S'appuyant sur la tradition japonaise, Global a développé une version double face du Kiritsuke au sein de la série Classic. Le couteau Global - G-106 Kiritsuke de 24 cm est un couteau polyvalent qui convient à diverses tâches de coupe. Il peut être utilisé comme alternative à un Gyuto ou à un couteau de chef, mais est également parfait pour les fonctions d'un Nakiri et d'un Sujihiki. Grâce au bord moins incurvé, le couteau est idéal pour une technique de coupe précise « pousser et tirer », tandis que la pointe acérée est idéale pour un hachage fin et une coupe précise.

Caractéristiques et spécifications uniques

• Acier Cromova 18 breveté : Les couteaux Global sont fabriqués à partir d'acier Cromova 18, un type d'acier exclusif qui offre une structure à grain fin et un tranchant exceptionnel. Cet acier a une dureté de 58 HRC, ce qui signifie que la lame reste affûtée longtemps et est facile à affûter.
• Conçu par Komin Yamada : Komin Yamada est un designer japonais qui a été nommé par Yoshikin en 1985 pour créer la première série de couteaux Global. Son design innovant combine le forgeage japonais traditionnel avec des techniques de production modernes, ce qui donne naissance à des couteaux connus dans le monde entier pour leur tranchant exceptionnel, leur équilibre et leur construction hygiénique et sans couture.
• Lame convexe : La lame des couteaux Global est convexe, ce qui signifie que le tranchant a une forme en U au lieu d'une forme en V. Cela rend le tranchant plus solide et le couteau reste tranchant plus longtemps. Pour maintenir le couteau en parfait état, utilisez une pierre à aiguiser pour l'entretien périodique.
• Conception parfaitement équilibrée : la poignée creuse remplie de sable offre une prise équilibrée, tandis que la structure alvéolée caractéristique offre une adhérence supplémentaire, même avec les mains mouillées. Cela rend la coupe à long terme confortable et précise.
• Longueur de la lame : 24 cm
• Poids : 163 g
• Manche : Acier inoxydable rempli de sable avec structure antidérapante
• Angle d'affûtage : 17 degrés
• Convient aux gauchers et aux droitiers

Entretien de votre couteau Global

Nettoyage : Bien que le couteau soit en acier inoxydable, nous déconseillons de le nettoyer au lave-vaisselle. Les températures élevées et les produits de nettoyage agressifs peuvent endommager l'acier. Lavez le couteau à la main et séchez-le immédiatement pour prolonger sa durée de vie.

Affûtage régulier : Utilisez une pierre à aiguiser ou un fusil à aiguiser en céramique pour conserver le tranchant de votre couteau. Cela permet de continuer à couper sans effort et avec précision.

Bon rangement : Pour protéger de manière optimale votre couteau, nous vous recommandons de le ranger dans un bloc à couteaux, sur une bande magnétique ou dans un étui spécial à couteaux. Cela évite les dommages et prolonge la durée de vie de la lame.

Utilisez la bonne surface : Une planche à découper de haute qualité en bois ou en plastique permet de conserver le tranchant de votre couteau. Les surfaces dures comme le verre ou la pierre peuvent émousser la lame plus rapidement.

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