De Miyabi - 5000MCD Chutoh 160 mm is een verfijnd Japans mes dat voortkomt uit een eeuwenoude traditie van het smeden van samuraizwaarden. Een Chutoh mes is een middelgroot Japans keukenmes, dat een tussenvorm biedt tussen een klein schilmes en een groot koksmes, geschikt voor uiteenlopende snijtaken. Met Miyabi maak je een keuze voor vakmanschap, precisie en duurzaamheid.

Om een mes de naam Miyabi waardig te maken, zijn er wel 100 stappen en 42 dagen nodig. Elk mes gaat door de handen van ervaren ambachtslieden, zodat je verzekerd bent van de beste kwaliteit. De messen worden vervaardigd in Seki, Japan, dat al sinds de 14e eeuw bekendstaat als het epicentrum van de Japanse zwaardsmeedkunst.

Productspecificaties:

• Type mes: Chutoh (fileermes)
• Lengte: 160 mm
• Staalsoort: MicroCarbide MC63 poederstaal 
• Aantal lagen: 101 lagen
• Handvatmateriaal: Berkenhout
• Slijphoek: 10 º
• Gewicht: 145 gram  
• Geschikt voor: Hakken van groenten, kruiden, vis en vlees

Onderhoud
Elk Miyabi mes is zorgvuldig uitgebalanceerd om maximale controle en comfort te bieden tijdens het snijden, hakken en fileren. Hoewel deze messen zeer lang scherp blijven, worden ook Miyabi messen na verloop van tijd bot. Je kunt het mes eenvoudig zelf slijpen met Japanse wetstenen voor optimaal resultaat.

Schoonmaak 
Gebruik nooit de vaatwasser om het mes schoon te maken. Het agressieve schoonmaakmiddel kan het lemmet dof maken en beschadigen, en ook het handvat aantasten. Was het mes met de hand in lauw water met mild afwasmiddel en droog het onmiddellijk af met een zachte doek. Laat het mes kort aan de lucht drogen voordat je het veilig opbergt.